Minden mentes ételek

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

A palacsinta nálunk Balázs asztala, ezt ő sütötte nekem.

Hozzávalók:

• Loprofin tojáspótló por
• rizstej (esetleg tápszer, pl. Milupa Pepti Plus 2 tejfehérje allergia esetén)
• hajdinaliszt
• esetleg Schär Mix B vagy más gluténmentes sütőliszt
• buborékos ásványvíz
• egy csipet só
• olaj

A tojáspótló port a használati útmutatónak megfelelően készítette el, egy tojásnak megfelelőt. A liszt helyett hajdinalisztet használt, de lehet keverni vagy helyettesíteni gluténmentes sütőliszttel. Teljesen ad hoc pakolt bele lisztet, rizstejet és buborékos ásványvizet, amíg az állaga kezdett hasonlítani a rendes palacsintatésztához. A végén tett bele egy ek olajat. A sütése sokkal nehezebb, mint a megszokott palacsintáé. Ragad a tészta, jóval vastagabb palacsinták lesznek belőle. A célszemély én voltam, Zsófi és Balázs csak megkóstolták. Azután visszatértek a hagyományos palacsintához.

Balázs: fura volt.

Zsófi: tetszett neki, de lebeszéltük, mert ugye, én nem ehettem a rendeset, csak ezt, ő meg igen.

Szerintem: 5/5, legnagyobb előnye, hogy JÓLLAKTAM, ami ritkán fordult elő.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Hozzávalók

• 500 gramm fagyasztott zöldborsó vagy ennek megfelelő friss borsó
• 2-4 szál sárgarépa
• 1-2 szál fehérrépa
• esetleg zeller
• rizsliszt (ha nem kell gluténmentes diétát tartanunk, javaslom inkább a búzalisztet, de rizsliszttel is nagyon finom)
• olaj
• petrezselyemzöld
• pirospaprika, bors, só

A zöldségeket kevés vízzel, olajjal, sóval borssal fedő alatt puhára pároljuk. Mikor elfőtt a leve, rizslisztet szórunk rá (1 ek), és ízlés szerint pirospaprikát. Ezután felöntjük vízzel, felforraljuk, és petrezselyemzöldet teszünk rá. Ha nem okoz allergiát, tehetünk bele levesbetétként galuskát. Mivel Zsófi szereti, én megfőztem neki külön, és beletettem belőle az ő levesébe. Húslével vagy csonttal együtt főzve finomabb. 

Gluténmentes galuskát és minden mentes, illetve tojásmentes galuskát is lehet bele tenni.

Zsófi: szereti

Szerintem: 5/5

Balázs: 5/5

Megjegyzés: Sokáig úgy tudtam, hogy a zöldborsó laktóztartalmú. Azóta azt az információt kaptam, hogy valójában laktózmentes.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

  Hozzávalók: 

• 2-3 szép brokkoli (mérettől és minőségtől függően), vagy lehet mirelit is, kb. 40-60 dkg
• 40 dkg darált hús (bármilyen állatból, 30-50 dkg)
• 1-2 dl rizs
• tetejére tejföl (tejfehérje) vagy rizstejszín (általában szójalecitint tartalmaz) vagy zabtejszín (gluténtartalmú)

Megmosom, feldarabolom, sós vízben megfőzöm a brokkolit. Megmosom, beáztatom, félpuhára főzöm sós vízben a rizst. Kis olajon, sóval, borssal, kicsi vízzel puhára párolom a darált húst. Kizsírozok vagy olajozok egy tűzálló tálat, egy réteg főtt brokkoli, rizs, darált hús, még egy réteg főtt brokkoli. Leöntöm a tejföllel/rizstejszínnel/zabtejszínnel (a rizstejszínbe, zabtejszínbe lehet tojást keverni, ha megengedett a diéta szempontjából). Sütőben megsütöm. Ha a fenti tejfölpótlékok mindegyike tilos, lehet még azzal is próbálkozni, hogy a tetejét ecsettel bekenem olajjal. (Tápszerrel én nem próbálkoztam, szójatejszínnel sem).

Zsófi: Régen imádta a brokkolit. Mostanra ki nem állja. De azért megveteti a zöldségesnél.

Szerintem: 5/5

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

 Hozzávalók:

• 2-5 db  burgonya (mérettől függően, én kb. egy-másfél liter levest szoktam főzni)
• esetleg 1 db kis sárgarépa (én szoktam beletenni)
• fokhagyma
• rizsliszt vagy búzaliszt
• só, pirospaprika, friss petrezselyemzöld
• olaj

A burgonyát, sárgarépát meghámozom, a burgonyát összekockázom, a sárgarépát felkarikázom. Ha van levesbe való csont (pl. csirkemellcsont), lehet bele tenni, finomabb lesz. Kevés sóval ízesítem, annyi vízzel puhára főzöm, ami ellepi. Közben világos rántást készítek, ha gluténmenteset szeretnék, akkor rizslisztből. A burgonyaleveshez jól áll a rizsliszt. A rántásba a végén fokhagymát teszek (összeaprítva, vagy fokhagymaprésen átpréselve). Ha lehűlt a rántás, beleteszem ízlés szerint a pirospaprikát. Ha a zöldségek megpuhultak, berántom a levest, felforralom, esetleg a végén apróra vágott petrezselyemzöldet teszek bele.

Zsófi: szereti, de ő kér bele tejfölt

Balázs: megeszi

Gergő: nem szereti, de azért meg szoktam kínálni. Összeturmixolom, vagy villával összetöröm neki.

Szerintem: 3/5

Megjegyzés: a leves minősége elsősorban a belekerülő burgonyától függ. Ha finom a főznivaló burgonya, finom lesz a leves. Sajnos a zöldségeseknél kapható felhozatalból kell főznünk, nem szavatolható, mit sikerül beszerezni. Aki tejföllel szereti, de tejmentesen kell (időlegesen vagy véglegesen) étkeznie, próbálkozhat tápszerrel, elrontani nem fogja, de nem lesz jobb.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

 Hozzávalók:

• 50 dkg friss csirkemáj
• vöröshagyma
• esetleg paradicsom, paprika
• piros paprika
• só
• rizs (2 dl)
• olaj

Kevés hagymát apróra vágok. Kevés olajon megpirítom, majd hozzáteszem a megtisztított májat, ekkor rakom hozzá a paprikát, paradicsomot is, ha akarok hozzátenni. Piros paprikát adok hozzá, majd felengedem vízzel, és só nélkül puhára főzöm. (Sóval nem lesz puha.) A rizst beáztatom, kevés olajon megpirítom, majd kevés sóval, vízzel puhára főzöm. Lehet fűszerezni borssal. Fogyasztáskor sózom a májat, esetleg savanyú uborkát adok hozzá.

Gergő: Kevés májat szoktam neki a rizzsel és kevés szafttal összeturmixolni. Viccesen fog hangozni, de almalével szoktam hígítani, hogy pépes legyen. Szereti. Arányaiban a rizs legyen sok.

Zsófi: Ki nem állja a májat. Illetve csak a pulykamájat szereti, és csak az anyósom által elkészített módon... Errefelé nem is lehet pulyakmájat szerezni.

Szerintem: 5/5

Megjegyzés: A májat mindig frissen beszerezve, frissen adom a gyerekeknek. Másnaposan már nem, akkor sem, ha én szívesen eszem belőle. Igazi gyors kaja, ha reggel elmegyünk Ringatóra, bevásárolunk, még bőven van idő elkészíteni, és kényelmesen odaérünk ebéd után Zsófiért.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

 Ez a recept nem saját, hanem a legelső, Hauser márkájú gofrisütőnkhöz mellékelték. Ezt módosítottuk később diétás verzióra. Először leírom az eredeti receptet, azután a diétás verziókat.

Eredeti recept

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 2 db egész tojás
• 30 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 1/2 csomag szárított élesztő
• csipet só
• 1 evőkanál cukor
• reszelt citromhéj (ezt mi ki szoktuk hagyni kezdettől)
• fahéj ízlés szerint

Elkészítés:

1. A tejet felmelegítjük, beletesszük a vajat, hogy megolvadjon
2. A lisztet, cukrot, sót, élesztőt, citromhéjat egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a két egész tojást, majd kézi keverőgéppel alacsony fokozaton keverjük, s a tejet a megolvasztott vajjal folyamatosan a masszához adjuk. Addig keverjük, amíg a tészta sima, hólyagos lesz
3. Várunk kb. 30 percet
4. Bekapcsoljuk a gofrisütőt, s ha elérte a kellő hőfokot, vékonyan megkenjük vajjal. Kb. 1 merőkanállal masszát töltünk a sütőlapra, és rázárjuk a fedelét, majd 3-4 percig sütjük. A kész ostyát tetszés szerint ízesítjük.

Néhány jó tanács:

• Minél több cukrot teszünk a tésztába, annál sötétebb lesz a gofri
• A tészta ne legyen nagyon híg, ha teljes kiőrlésű lisztet is használunk, egy kicsit többet is tehetünk bele
• A tészta ne legyen csomós! Javasolt az elektromos keverőgép.
• Jó, ha a hozzávalók hőmérséklete kb. megyezik
• Ajánlom mellé a juharszirupot

Sok más gofri receptet is kipróbáltunk, de végül mindig visszatértünk ehhez. Ez nagyon jó recept, szerintem. Citromhéjat nem szoktunk beletenni, mert nem szeretjük.

Tejmentes 

Amikor kiderült, hogy Zsófi lányom tejfehérje allergiás, merült fel az igény a tejmentes gofri kifejlesztésére. Az alapanyagokat kell megfelelően lecserélni. A vaj helyett kocka Liga margarint használunk (ez egy tejmentes margarin). A szárított élesztő Dr. Oetker, ez nem csak tejmentes, de szóját, és más belekutyult dolgot sem tartalmaz. Nekem meglepetés volt, hogy a legtöbb szárított élesztő nem felel meg a diéta kritériumainak.

Tej helyett pedig használhatunk tápszert (pl. Milupa Pepti Plus 2 tejfehérje allergia esetén), vagy rizstejet, zabtejet is. A rizstejnél arra kell odafigyelni, hogy gyakran tartalmaz emulgeálószerként szójalecitint, amely szója allergia esetén okozhat gondot (a legtöbb szójára allergiás ember fogyaszthatja, komolya allergia esetén azonban erre oda kell figyelni). A zabtej gluténtartalmú. A rizstej és a zabtej is általában laktózmentes. Az összetételt mindig érdemes elolvasni a dobozon.

Kipróbáltuk a tej kiváltását almalével is. Úgy is finom volt, de mi azért általában zabtejet vagy rizstejet használtunk.

Tojás- és gluténmentes

A tej elhagyása után a következő fokozat az volt, amikor a tojást és a hagyományos lisztféléket is el kellett hagynom. Erre a változatra már nem társult a család, ezt csak egyedül én ettem. A lisztet gluténmentes sütőliszttel (nekem legjobban a Schär márka jön be) és/vagy hajdinaliszttel helyettesítettem. A tisztán hajdinalisztes kifejezetten finom. A tojást tojáspótló porral helyettesítettem. Sokféle van. El kell olvasni az összetevőket, mert van, amelyik szóját vagy tejet tartalmaz, esetleg glutént, és én ezektől is el voltam tiltva. Loprofin márkájú tojáspótló port használtam, ez minden szempontból beilleszthető egy ilyen drasztikus diétába.

Arra törekedtem, hogy a nyers tészta állaga hasonló legyen, mint az eredeti receptben leírt tésztáé. A tészta ragacsosabb, a kész gofri kicsit nehezebb lett. A hajdinás kifejezetten finom és nagyon laktató, ami azért számít, mert a glutén és a többi allergén elhagyása mellett én szinte soha nem tudtam jóllakni.

Zsófi: Szereti

Balázs: Szereti

Gergő: Az egyik első tésztaféle, amit hajlandó volt megenni

Szerintem: 5/5

Megjegyzés: Mindenképpen javaslom a juharszirupot!

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

 Hozzávalók:

• 40 dkg sertéscomb, vagy csirkemell, vagy pulykamell (marhahúst erős tejfehérje allergia esetén a gasztroenterológusunk nem ajánl, a gyerekorvosunk szerint, aki allergológus, nyugodtan lehet fogyasztani)
• vöröshagyma
• sárgarépa (2 db)
• fehérrépa (1 db)
• 2-6 db burgonya
• esetleg galuskához tojás, liszt (ekkor tojást és glutént fog tartalmazni)
• só, pirospaprika, köménymag
• esetleg paprika, paradicsom

 Elkészítés:

A húst apró kockákra vágom, a zöldséget megtisztítom, felkarikázom, illetve felaprítom. Az apróra vágott hagymát kevés olajon pirítom, majd hozzáadom a húst, pirospaprikát, sót, köménymagot adok hozzá. A zöldségeket is ekkor teszem hozzá, a burgonyát lehet később is. Épp csak annyi vizet öntök rá, hogy ellepje, és fedő nélkül párolom, mintha pörkölt lenne. Ha szükséges, pótolom a vizet. Ha teszek bele galuskát, kevesebb burgonya is elég.

Ha puhára főtt minden, felöntöm vízzel. Galuskatésztát keverek tojás és rétesliszt segítségével. Ha a levest tojás- és gluténmentesre szeretném, akkor a galuskát külön főzöm ki, majd szűrés után merek rá a leves levéből, egyébként bele lehet szaggatni a levesbe. A végén belekeverek egy kis friss, apróra vágott petrezselyem zöldet.

Gluténmentes galuskát és minden mentes, illetve tojásmentes galuskát is lehet bele tenni.

Zsófi: A galuskát szereti az egészből, a többit igyekszik elbliccelni, főleg a húst.

Balázs: Szereti

Szerintem: 3/5 Gyerekként imádtam, azután sikerült túlennem magam belőle, azóta ritkán esik jól.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

A húsleves kacsából levesben főtt húst tálalom almaszósszal. Az almaszósz elkészítése teljesen hasonló a meggyszósz elkészítéséhez.

 Hozzávalók:

• 4-8 db jonatán vagy idared alma (2 személyre, egy vagy két étkezésre). A jonatán almából finomabb, szerintem.
• sűrítéshez rizsliszt, burgonyakeményítő, sinlac, vagy búzaliszt (gluténtartalmú)
• a habaráshoz továbbá tápszer (Milupa Pepti plus 2 tejfehérje allergia esetén), rizstej  esetleg zabtej (gluténtartalmú)
• cukor, fahéj

Elkészítés:

A meghámozott, feldarabolt almát kevés vízzel, fahéjjal, 1 ek cukorral felteszem főni. Amíg fő, elkészítem a habarást, 2,5 - 3 ek rizslisztet keverek el 1-2 ek kristálycukorral, esetleg belekeverem a Milupa Pepti Plus 2 tápszer port (2 dl-nek megfelelő mennyiséget) vagy 1 ek Sinlac-ot. (A Milupa Pepti Plus tartalmaz laktózt.) Vízzel vagy rizstejjel elkeverem, felhígítom. Ha megpuhult az alma, kevés meleg lével elkeverem a habarást, és hozzáöntöm. Ha felforrt, készen van. Lehet búzalisztet, zabtejet is használni, de az gluténtartalmú.

Zsófi: Nagyon szereti az almaszószt, a húst kevésbé

Gergő: Az alma minden formában fúúúj

Szerintem: 4/5

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Ez a leves teljesen hasonló a már korábban bejegyzett húsleves pulykából levesemhez. Alapanyagként bármilyen kacsaaprólék használható, minél több, annál jobb. Kacsa nyaka, szárnya, lába (nem a combja), feje, zuzája, szíve, lépe, kacsafarhát. Én általában kacsafarhátat használok, azért, mert ahhoz tudok hozzájutni. De ha tanyasi kacsám van, akkor mindent bele, ami belevaló.

Hozzávalók:

• levesbe való kacsaaprólék
• sárgarépa
• fehérrépa
• esetleg zeller, burgonya, paszternák
• só, fűszerek
• levesbetét (tészta, esetleg gluténmentes tészta, tojásmentes tészta, rizs)

Elkészítés:

A megtisztított húst kevés sóval felteszem főni. Megpucolom a zöldségeket, hozzáteszem, esetleg fűszerezem (én nem szoktam) és addig főzöm, amíg minden puhára nem fő. Közben a levesbetétet megfőzhetem valamennyi kimert húslében. Zsíros leves.

Gergő: Ha kiveszek neki a húslevesből répát, krumplit, húst, húslével és kevés levesbetéttel összeturmixolom, szereti. Miatta kevés sót használok csak. Egyik kedvence, sokkal jobban szereti, mint a pulykából készült húslevest.

Zsófi: Kevésbé szereti, mint a pulykahúslevest. De mikor karácsonykor tanyasi kacsából főztem, és a levesbetét karácsonyi tészta volt, azt szerette, nagyon.

Balázs: Azt nem szereti, hogy zsíros, de amúgy az ízét igen

Szerintem: 5/5.

Megjegyzés: Lehet tojásmentes durum tésztát kapni szinte mindenhol. Megfelelően felkészült reform vagy bio boltokban gluténmentes tészta is kapható. Van olyan dm is, ahol lehet kapni. Márkát azért nem mondok, mert ami végre tetszett, azt sajnos többé nem tudtam beszerezni. Rizzsel szerintem kevésbé finom.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes

Hozzávalók:

• lehetőleg házi vagy házihoz hasonló tarhonya (2 személyre kb. 1 dl)
• sárgarépa (1-2)
• fehérrépa (fél-1)
• kevés vöröshagyma
• burgonya (1-2)
• só, pirospaprika
• kevés olaj
• esetleg kevés paradicsom, fehérpaprika

Megtisztítom és felaprítom a zöldségeket. Az apróra vágott hagymát a tarhonyával kevés olajon megpirítom. Ha megpirult, akkor a zöldségeket hozzáadom, ez lehűti a tarhonyát és az edényt is kicsit. Ez a paprika miatt fontos, mert  a forró olajon megkeseredik a paprika. Ízlés szerint adok hozzá sót, pirospaprikát, majd felöntöm vízzel. Addig főzöm, amíg a zöldség és a tarhonya puhára nem fő. A végén adhatok hozzá apróra vágott petrezselyem zöldet.

Zsófi: Teljesen kiszámíthatatlan, néha 2 tányérral is megeszik, máskor meg alig kóstolgatja. Szerintem attól függ, milyen minőségű alapanyagokat sikerül beszereznem.

Szerintem: 2/5

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Hozzávalók:

• 2 csirkecomb
• rizs (gyors rizs, vagy hagyományos fél-egy dl.)
• zöldség (pl. fagyasztott, mexikói köret, vagy csemegekukorica, 450 gramm)

Előző este a csirkecombokat besózom, esetleg fűszerezem (zöld fűszerek, vagy körültekintően választott fűszersó, stb.). A besózott csirkecombot tűzálló tálban sütőben lefedve kevés baromfizsíron puhára párolom 180 fokon, majd leveszem a fedőt (vagy alufóliát), és pirosra sütöm mindkét oldalát 200-250 fokon.

A rizst a szokott módon elkészítem (beáztatom, mosom, olajon pirítom, puhára főzöm fedő alatt vízzel, sóval, borssal). A csemege kukoricát puhára főzöm fedő alatt (kicsit lehet sózni).  Ha lusta vagyok, vagy kevesebb az időm, akkor gőzölős dupla edényem alsó részében vízben megfőzöm a gyorsrizst (sóval, borssal), míg felette gőzön megpárolódik a zöldségköretet (sóval, borssal, kevés olajjal). A rizs hagyományosan elkészítve szerintem finomabb. A zöldségköret is finomabb, ha olajon kevés vízzel párolom, nem pedig gőz fölött. Jobban benne maradnak az ízek.

Zsófi: szereti, főleg a csemegekukoricát, meg a csirkebőrt

Gergő: nem tudja, mi az elég belőle

Balázs: akkor szereti, ha direkt elégetek neki egy combot, és jóóól be van fűszerezve. Rizst nem eszik, a zöldség meg ha lehet, teljesen só nélkül legyen.

Szerintem: 5/5

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes

Hozzávalók:

• 40 dkg darált hús
• 1 dl rizs
• 1 tojás (elhagyható, de akkor szét fog főni a gombóc)
• vöröshagyma (kis fej, vagy egy nagyobb fej kisebb része)
• 1 l 100%-os paradicsomlé
• fűszerek: só, bors, esetleg oregano, bazsalikom
• sűrítéshez rizsliszt, burgonyakeményítő, ha gluténérzékenység nincsen, akkor búzaliszt
• kristálycukor

 A rizst beáztatom, félpuhára főzöm kevés sóval. A hagymát apróra vágom, kevés olajon megpárolom. Összekeverem a rizst a darált hússal és a hagymával. Sót, borsot teszek bele, esetleg oregano-t és bazsalikomot. 1 tojást is teszek bele. Elhagyható, vagy helyettesíthető tojáspótló porral, de akkor valószínűleg szétfőnek a gombócok. Kevés vizet teszek fel melegedni egy csipet sóval. Ebbe formázom a húsgombócokat. Annyi víz kell, hogy ellepje a gombócokat. Ha a víz főzés közben fogy, paradicsomlével öntöm fel. Miközben fő, elkészítem a rántást. Ha búzaliszttel készítem, 2,5 ek liszt kell, ha rizsliszttel, akkor a másfélszerese kb., de finomabb, ha a többletet burgonyakeményítővel pótolom meg. (Kicsit zselésebb lesz az állaga, de finomabb.) A rántásban a liszt először megduzzad, majd elkezd összeesni, ekkor veszem le a tűzről  Hozzáadok ízlés szerint 1-3 ek kristálycukrot, ami  lehűti a rántást, és enyhén karamellizálódik. Felöntöm paradicsomlével kevergetés közben, és felmelegítem. A paradicsomszószt a húsgombócokra öntöm, ha a gombócok megfőttek. Összeforralom, és kész. Lehet hozzá főtt burgonyát adni, én köménnyel és kevés sóval szoktam főzni.

Zsófi: A gluténmentes verziót is megeszi, de az igazi kedvence a hagyományos búzalisztes. Igaza van, más az íze.

Balázs: Szereti

Szerintem: 5/5

Megjegyzés: A sűrítésnél én általában rizsliszttel váltom ki a búzalisztet. A burgonyakeményítő önmagában macerás, rizsliszttel keverve jól használható. Akkor is használom, mindkettőt, ha épp senkinek nem kell diétáznia. De a paradicsomszószhoz, paradicsomleveshez a rizsliszt igazából nem áll jól, ha teheted, használj búzalisztet.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Összetevők:

• 1-3 csomag fagyasztott meggy, vagy 1 kg friss megy kimagozva. Lehet meggybefőttből is, de nálunk például a lányom a nátrium-benzoátra reagál kiütésekkel.
• Főtt leveshús, például  pulykahúslevesből

Sűrítőanyag rizsliszt, burgonyakeményítő, habaráshoz rizstej (esetleg kókusztej) vagy tápszer (pl. Milupa Pepti Plus 2 - laktóztartalmú, Sinlac)

A meggyet kis cukorral (1 ek) puhára főzöm. Majd behabarom 1 ek kristálycukrot 2 ek rizsliszttel és/vagy burgonyakeményítővel elkeverek, rizstej segítségével habarást készítek. Rizstej, rizsliszt helyett zabtej, zabliszt, búzaliszt használható, de gluténtartalmú. (Szerintem rizsliszt+zabtej kombó a legfinomabb). A rizstej általában szójalecitint tartalmaz emulgeálószernek. A gasztroenterológusunk szerint a szójaallergiások ettől még fogyaszthatják, mert nem a lecitin az allergén, a gyakorlatban erős allergia esetén gondot okozhat (nem tudják tökéletesen izolálni). A zabtej általában nem tartalmaz szójalecitint, viszont gluténtartalmú. A sűrítőanyagok és a tejpótlékok segítségével laktózmentes verzió is készíthető, én erre nem ügyeltem. 

Zsófi: ez a kedvencem

Szerintem: 5/5 

Megjegyzés: A család nem diétán lévő tagjai is jobban szeretik a gyümölcsszószok diétás verzióját nálunk.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Hozzávalók:

• pulykanyak és/vagy pulykaszárny, 1-2 db mérettől és étvágytól függően
• sárgarépa
• fehérrépa
• esetleg zeller, burgonya, paszternák
• só, fűszerek
• levesbetét (tészta, esetleg gluténmentes tészta, tojásmentes tészta, rizs)

Elkészítés:

A megtisztított húst kevés sóval felteszem főni. Megpucolom a zöldségeket, hozzáteszem, esetleg fűszerezem (én nem szoktam) és addig főzöm, amíg minden puhára nem fő. Közben a levesbetétet megfőzhetem valamennyi kimert húslében. 

Gergő: Ha kiveszek neki a húslevesből répát, krumplit, húst, húslével és kevés levesbetéttel összeturmixolom, szereti. Miatta kevés sót használok csak. Egyik kedvence.

Zsófi: Anya, mikor főzöl megint tésztás levest? (Ő igazi tésztával kapja mindig.)

Szerintem: 5/5.

Megjegyzés: Lehet tojásmentes durum tésztát kapni szinte mindenhol. Megfelelően felkészült reform vagy bio boltokban gluténmentes tészta is kapható. Van olyan dm is, ahol lehet kapni. Márkát azért nem mondok, mert ami végre tetszett, azt sajnos többé nem tudtam beszerezni. Rizzsel is finom. A főtt hús felvágottak helyett is fogyasztható.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Összetevők:

• 2 zellergumó
• 1 sárgarépa
• 1 burgonya (főznivaló)
• 1-2 zellerszár
• zellerlevél
• esetleg húsos csont vagy húslé vagy kevés húskocka
• esetleg egyéb zöldségek

sűríteni:

• rizsliszt, burgonyakeményítő vagy zabliszt (gluténtartalmú), búzaliszt (gluténtartalmú + búzaallergia!)

2 zellergumót meghámozok, feldarabolok. A többi zöldséget is hasonlóan. Beleteszem a zellerszárat, felengedem vízzel vagy húslével, hogy éppen elfedje, esetleg beleteszem a húsos csontot, húskockát. Ízlés szerint sózom. Puhára főzöm a zöldségeket, ha húst vagy csontot tettem bele, erre is figyelek. Sűrítem rántással vagy habarással (ebbe tehetek fokhagymát).

Ha van benne csont, kiemelem. Botmixer segítségével krémesítem.

Levesbetét: pirított kenyérkocka (gluténtartalmú, búzaallergia), levesgyöngy, kölesbogyó, puffasztott rizs lehet.

Zsófi: Anya, ilyet többet ne csinálj

Szerintem: 4 / 5

Megjegyzés: a zeller gyakori allergén