Minden mentes ételek

tejmentes  laktózmentes  szójamentes

Hozzávalók:

• 2 zsenge cukkini vagy egy 25-30 dkg-os padlizsán, vagy egy patiszon
• 1-2 tojás (mérettől függ)
• 1 ek. liszt
• zsemlemorzsa
• olaj sütéshez
• só

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Hozzávalók:

• jonatán vagy idared alma, vagy savanyú nyári alma (60 dkg. vagy picit több)
• rizsliszt
• cukor (1-3 ek. ízléstől függően)
• fahéj
• víz vagy zabtej vagy rizstej

Pontosan ugyanúgy készül, mint a tejmentes almaszósz, csak hígabbra főzöm. A megtisztított, feldarabolt almát kevés cukorral és fahéjjal felteszem főni. A rizslisztet elkeverem kevés cukorral, rizstej, zabtej vagy víz segítségével habarást készítek, majd, amikor puha az alma, hozzákeverem. Felforr, és készen van. Szoktam hagyni kicsit hűlni. 

Zsófi: szereti

Gergő: ki nem állhatja

Szerintem: 3/5

Pearl.79 kapta az információt a gyerekorvostól. új tejfehérjementes és laktózmentes tápszer van forgalomban. Bővebb információt ezen az oldalon találtok:

http://www.novalac.net/hu/novalac-termekek/izdelek/podrobnosti/tapszerek/allernova-4/

Szemben a Milupa Pepti Plus-szal (vagy Milumil Pepti Plus, ez már a harmadik neve, az első Nutrilon Pepti Plus volt), ez laktózmentes is.

Milupa (Milumil) gyógytápszerekről itt lehet információt találni (honlapjukon semmi sincsen róluk, vagy legalábbis én nem találtam):

http://patikaszentanna.hu/?p=sztanna_textbox2&id=214

Hasonlóan a Nestlé sem ír semmit saját gyógytápszeréről a Sinlac-ról.

Visszatértünk az internetmentes világból, mostantól megint lesznek posztok. 

Az eset kb. 1,5 hónapja történt

Nekem mellgyulladásom van, így, a szoptatás befejezése után 2 héttel, és dől belőlem a tej, ha megnyomom a csomókat. Ezzel foglalkoztam reggel, és csak utána néztem meg jobban a kisfiam arcán az ekcémás foltokat, vörös kiütéseket a bal oldalon. 

Irány a gyerekorvos (Dr. Rapp János). Elmondtam, hogy ehhez foghatót a tejterhelés előtt nem láttam, azóta ez a második alkalom. Lehet a tej, lehet más is, valószínű allergia, kapjon fenistil cseppeket és Elocom kenőccsel kenjem az arcát. Hasmenése nincsen? Nincsen. Még lehet. Várható, hogy még visszatér később is.

Hazafelé találkoztunk Zsuzsiékkal. Ő felhívná az allergológus doktornőt is (Dr. Mezei Györgyi). Otthon először lefotóztam Gergőt, képek fel a net-re. Azután felhívtam. Menjünk be, most, mert később már nem biztos, hogy van értelme. Kis telefonálgatás és szervezés után, Bea megy Zsófiért és viszi Zsuzsiékhoz. 

Odaérünk, Gergő tünetei szépen múlnak, mi a francot mutatok én a doktornőnek?! A képeket, természetesen. Meg Gergőt, akinek azóta hasmenése van, és szépen pirosodik a mandulája. Remek. A doktornő szerint valószínűleg nem allergia, van most egy divatos vírus, amelyik bőrtünetet, hasmenést és piros mandulát okoz. Semmit se adjak neki.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes

Zsófi születésnapi tortája egy piskótából és házilag elkészített gesztenyés-csokis krémből állt. A mi piskótánk 6 tojásos piskóta volt, de létezik tojásmentes piskóta recept a NoSalty-n. Itt pedig még egy tojásmentes piskóta Medvéék oldalán.

Nem sikerült jó képet készíteni a tortáról, de azért meg íme:

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

A fasírt receptjét már olvashattátok Pearl tollából. Most jöjjön a tökfőzelék.

Hozzávalók:

• egy közepes főzőtök vagy 1 kg fagyasztott tök
• kapor
• vöröshagyma
• olaj
• só
• rizsliszt, esetleg búzaliszttel (gluténtartalmú) keverve 
• esetleg húslé vagy pörkölt leve

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

 Hozzávalók:

• 30 dkg darált hús (mi esetünkben pulyka a befutó)
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 szelet gluténmentes kenyér vagy 1 db fehér zsömle (ebben az esetben tartalmaz glutént)
• só, bors ízlés szerint
• 1 púpozott ek. rizsliszt vagy 1 db tojás ( ebben az esetben nem tojásmentes) vagy 1 tojásnak megfelelő tojáspótló por (Loprofin márkát ajánlom, mert minden mentes)

A kenyeret/  zsömlét beáztatom vízbe. Majd a húst, a kinyomkodott kenyérszeleteket/ zsömlét, a sót, borsot fokhagymát és a rizslisztet/ tojást összegyúrom. Érdemes előző este megcsinálni, mert az ízek jobban összeérnek. Ezután kis golyókat formálok a masszából és bő, forró olajban kisütöm. Különböző főzelékek feltétje lehet, a képen tökfőzelékkel látható.

Mi a gluténmentes kenyeres és rizslisztes (tojás helyett) verziót is teszteltük, Cobold volt a célszemély, nagyon ízlett neki. De szerintem is jó, megkóstoltam.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

 Hozzávalók (4 személyre):

• friss zöldbab (60-70 dkg), vagy egy üveg konzerv zöldbab vagy 50 dkg fagyasztott zöldbab
• fokhagyma 
• só
• pirospaprika
• rizsliszt (2 ek) vagy búzaliszt (1-1,5 ek - gluténtartalmú)
• olaj
• petrezselyemzöld
• esetleg sárgarépa, petrezselyemgyökér

szójamentes

Szója allergia

A táplálékallergiák közé tartozó szójaallergia oka, hogy a szervezet emésztőrendszere a szójában található hat fehérjét – pl. a glicinint a conglicint, a defensint, a profilint- nem képes megfelelően lebontani. Felnőttkorban kialakuló szójaallergiát ritkábban diagnosztizálnak, csecsemőknél és gyermekeknél azonban már gyakoribb a jelenség.

A legtöbb gyermek 5-8 éves koráig kinövi, de egyeseknél megmaradhat hosszabb távon is. A növénnyel szembeni allergia kialakulhat önmagában vagy tejallergiát követően is: a folyamatosan elterjedő szójafogyasztás hatására napjainkban emelkedik a szójaérzékenyek száma.

A szójaallergia megjelenését előidézheti örökletes hajlam: a túlzott immunreakció kialakulásának kockázata nő, ha az egyik vagy mindkét szülő szójaallergiában szenved.

Egyes emberek a javasolt adagnál rendszeresen nagyobb mennyiségben fogyasztják étrendjükbe a szójából készült ételeket és italokat, ami szintén allergia kialakulásához vezethet. Az anyatejes táplálás 6 hónapos kor alatti elhagyása és idegen fehérjékkel, például szója vagy tejfehérjékkel történő pótlása ugyancsak kedvez az allergiás reakció megjelenésének. A csecsemők bélhámrendszere még éretlen és nagyobb áteresztőképességű, mint a felnőtteké, immunrendszerük pedig szintén fejletlenebb, így ők fokozottan ki vannak téve az allergiás megbetegedések kockázatának.

Tünete

Bőrkiütés, állandó hasmenés és haspuffadás, hányás, étvágytalanság, tüsszögés, hörghurut, súlyosabb esetekben pedig akár asztma is kialakulhat. Ritkábban alvászavar, nyugtalanság és fejfájás kíséri a szójaallergia megjelenését. Ezen tünetek bármelyikének tartós megjelenése vagy ritmikusan visszatérő volta enged következtetni a szójaallergiára. Ezért aki ilyen tüneteket vél felfedezni magán vagy kisgyermekén, keresse fel háziorvosát, gyermekorvosát vagy egy terápiás szakembert.

Bár kicsit gyakoribb frissítést ígértem, de úgy alakult, hogy valahogy ritkán volt szabad időm frissíteni a tartalomjegyzéket. Illetve, amikor lett volna, akkor a környezet nem állt rendelkezésre, kézzel pedig neki nem állok :)) Legalább lehet örülni, mert kicsit átláthatóbb lett. További szépítések vannak betervezve. Egyszer.

Ha valaki hibát talál, visszajelzésnek örülök.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Először kezdeném az almás lepénnyel - ez nem minden mentes, de ennek segítségével könnyebb lesz a második recept.

Almáslepény

Hozzávalók, egy 22cmx30cm ill 27cmx37cm méretű tepsihez:

Töltelék:

• 1-1,5 kg jonatán alma
• 3-4 ek. kristálycukor
• fahéj
• prézli (zsemlemorzsa)

Tészta:

• Liga margarin - egy 22x30-as tepsibe 15 dkg, 27x37 -as tepsihez 20 dkg 
• rétesliszt - 30 ill. 40 dkg - részben helyettesíthető zabpehellyel vagy zabpehely liszttel
• 1 tojás
• kevés cukros tejben felfuttatott 1 dkg friss vagy élesztő ennek megfelelő mennyiségű szárított élesztő (tej helyett rizstej vagy tápszer, stb., akár egy kevés cukros víz is megteszi)

A töltelékhez a meghámozott és lereszelt almát kinyomkodom, elkeverem kevés fahéjjal és a kristálycukorral. Az almalé nagyon finom, azt megisszuk.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Hozzávalók:

• egész csirke vagy 1-2 csirkemell 2-4 csirkeszárnnyal, vagy más csirkedarabok, ízlés szerint
• vöröshagyma
• pirospaprika
• só
• esetleg paprika, paradicsom

A galuskához

• tojás (annyi, ahány személyre készítem)
• rétesliszt és/vagy zabliszt

Ha galuskát készít hozzá az ember, az tojást és glutén fog tartalmazni. De lehet hozzá adni rizst köretnek, így gluténmentes és tojásmentes lesz.

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

A fehér zöldborsó leves tulajdonképpen húsleves, zöldborsóval, tésztával vagy grízgaluskával, zöldséggel.

Hozzávalók:

• húsleves vagy húslevesnek való hús, húsos csont
• 1-2 szál sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér`
• 20-25 dkg zöldborsó
• levesbetét: tészta vagy galuska vagy grízgaluska (a tészta lehet gluténmentes, tojásmentes is!)
• petrezselyemzöld, esetleg zellerzöld

Ha hússal dolgozom, először felteszem a húst főni kevés sóval. Ha húslevesem van, akkor ez a lépés elmarad. A zöldborsót és felkarikázott sárgarépát, gyökeret egyszerre teszem a levesbe főni. Mikor már a hús és a zöldségek is megpuhultak, beleteszem a levesbetétet. A végén adom hozzá a zöldfűszereket.

Zsófi: kevésbé szereti, mint a paprikás zöldborsó levest

Gergő: szereti

Balázs: szereti

Szerintem: 4/5

Előzmény - allergia vizsgálat

A tejterhelés

Gergővel Dr. Mezei Györgyi javaslatára tejterhelésre mentünk a SOTE I. pulmonológia osztályára (ez a tüdőgyógyászatot takarja az olyan laikusoknak, mint én). Miután a kislányom tejfehérje allergiás volt, és Bence is az, azt gondoltam, ezen tapasztalatok alapján mindent tudok, amit tudnom kell.

A terhelés ugyanúgy papíron bennfekvős, mint azt eddig is tudtuk.

A doktornő a beutalóra ráírta, hogy a terhelés joghurttal történjen, és én készültem is, vittem joghurtot, ahogy a doktornő kérte. Ez azért volt, mint utólag megtudtam, mert arra gyanakodott, hogy a kisfiamnak valójában laktóz intoleranciája van, és akkor a tejterhelés teljesen negatív lesz. Az osztály dolgozói azonban bután néztek rám, és az egyik nővér kiosztott, hogy márpedig a tejterhelés mindig tejjel történik, és kész. Nincsen joghurt, nincsen puding, nincsen tejbegríz, csak tej.

Az első meglepetés után közölték, hogy a vizsgálat ideje alatt Gergő nem ihat és nem ehet semmit. Nna jó, esetleg vizet, azt ihat. Ez a SOTE II. gasztroenterológián nem így volt, és meglepődtem, megint. 

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

 Hozzávalók:

• 2 dl tápszer (a Milupa Pepti Plus 2 laktóztartalmú)
• 2 ek. gríz (gluténtartalmú)
• csipet só
• 1 z. vaníliás cukor vagy csapott ek. cukor