HTML

Minden mentes ételek

Mit tegyen az ember, ha orvosi utasításra nem fogyaszthat semmilyen formában tejet, tojást, szóját, gluténtartalmú gabonát, halat, citrusféléket, olajos magvakat? A blogban főtt ételek, receptek szerepelnek elsősorban, Blogindító bejegyzés

Tartalomjegyzék

Rólunk

Friss topikok

  • Prednizon: Most olvastam, hogy az ázsiai konyha jó a laktózérzékenyeknek: munkahet.hu/hirek/eletmod-egeszseg/... (2017.01.30. 10:27) Laktóz intolerancia
  • Peitler Halmi Annamária: @Cobold: Szia.Köszönöm,hogy válaszoltál.Azóta már sokkal tapasztaltabb lettem,a mindennapi főzés i... (2015.12.03. 22:31) Villámhír - új laktózmentes, tejfehérje mentes tápszer: Allernova
  • turtundi: @Cobold: Na, most hátha jó lesz: ly.my/laktozmentes (2012.12.11. 15:20) Mikulás
  • murock: Szia! Köszi a választ! Történt azóta némi fejlemény szerencsére, elmentünk egy gasztró rendelésre.... (2012.06.25. 12:26) Kismama diétán
  • Cobold: Köszönjük :) Sok sikert a főzéshez, és örömmel vesszük, ha megosztod a heti menüket. (2012.05.28. 23:02) Rólunk

A tejfehérje allergia szigorúbb diétát igényel, mint a laktóz intolerancia!

2015.12.03. 21:49 Cobold

Most történt, muszáj megosztanom, mert nagyon megütköztem. 

A családban azóta több gyerek is van, és a legfiatalabb is tejfehérje allergiás. A szüleinek már nem ez az első ilyen gyereke, annak rendje és módja szerint diétás étkezést kértek az óvodában a gyereknek, orvosi papírokkal alátámasztva. A papíron szerepelt, hogy tejmentes.

A kislány azonban az utóbbi pár héten fura tüneteket produkált, egyre csúnyább lett a bőre, szinte sebes már. A szülők mindent megpróbáltak, hogy kiderítsék, mi okozza a tüneteket. Úgy tudták, a gyerek az oviban diétás étrenden van. Hetek óta küzdöttek, és semmi javulás, úgy tűnt, megint van valami, ami zavarja a gyerek egészségét.

Volt is. A minap fogadóórán az anyuka rákérdezett, hogy mégis nem tudnák-e ellenőrizni, milyen étrendet is kap a gyerek, mert nagyon nagy bajok vannak. (Óvodába saját ételt csak komoly engedélyeztetési procedúra után lehet vinni, ezért fel sem merült, hogy maga főzzön, és azt vigye be.) A válasz:

"Laktózmentes diétán, ahogy azt anyuka kérte."

"De hát én nem ezt kértem!"

Döbbenet. Az óvoda jól adta tovább az információkat az étkezést biztosító beszállító felé. Azonban a cég dietetikusa NEM VOLT TISZTÁBAN azzal, hogy a tejfehérje mentes diéta és a laktózmentes diéta az nem ugyanaz. Tejfehérje allergiás gyerek esetén az sem mindegy, hogy milyen felvágottat veszünk a boltban, az meg főleg nem mindegy, hogy ha ugyanúgy kap tejterméket, csak laktózmenteset. 

Régen írtam már, munka mellett kicsit nehéz... de ezt nem tudtam szó nélkül hagyni.

Szólj hozzá!

Címkék: allergia diéta elbeszélés ekcéma laktózmentes uzsonna tejmentes tejfehérje allergia vörös bőr tejfehérjementes tejcukor érzékenység kazeinmentes tejcukormentes

Mikulás

2012.11.21. 10:30 Cobold

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Közeleg a Mikulás ideje. Az allergiás gyerekeknek kérdéses, mit is hoz a kis csizmába. 

Amikor nálunk még aktuális volt a kérdés, vért izzadva kerestem olyan csokifigurát, amiben semmilyen tejfehérje nem volt. Mert a csokoládék többségében, az étcsokikban is, van tej. A különböző öntött figurák meg abszolút a legkommerszebb csokiból készülnek. Egyetlenegyet találtam akkor, az After Eight mikulását.  Ami mentolos volt. Vettünk ugyan egyet, de annyira nem jött be az akkor 2 éves kislányomnak, hogy végül én ettem meg. Nem tudom, kapni-e még, és ha igen, tejmentes-e még. Ma sem jobb a helyzet, nem tudok tejmentes mikulásfigurák bő választékáról. Ti tudtok? 

A szójával idén szerencsésebb a helyzet. A Boci az idén nem szójalecitint tett a figurákba, hanem napraforgó lecitint. Mérget nem vennék rá, hogy minden figura ilyen, de ami a kezünkbe került, az igen. Ez az infót egy kedves olvasónk osztotta meg Pearl-lel, én pedig úgy gondoltam, továbbadom nektek. 

Úgy tudom, a tojásallergiásoknak és a gluténérzékenyeknek a mikulásfigura beszerzése nem akkora probléma. Kérlek javítsatok, ha tévedek.

Ebben a posztban szívesen vesszük a kommentként feltüntetett termékajánlókat. Mi kerül az allergiás gyerekek mikulás csomagjába?

7 komment

Címkék: mikulás édesség gluténmentes laktózmentes tejmentes tojásmentes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Omlós keksz

2012.10.29. 14:51 Pearl.79

tejmentes  laktózmentes  szójamentes

Hozzávalók:
  • 1/2 kg finomliszt-1/2-e,1/4-e zabpehelyliszt
  • 25 dkg Liga margarin
  • 12,5 dkg porcukor
  • 1 vaníliás cukor( dr oetker)
  • 1 sütőpor (dr oetker)
  • 2 tojás
  • 10-10 dkg dió, mák, kókusz, mandula, mogyoró (darálva)

Omlós keksz (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes)
Omlós tésztát készítek, harmadolom és 10-10 dkg diót, mákot, kókuszt, mandulát, mogyorót gyúrok 1-1 harmadba. 2-3 mm-esre nyújtom, majd szaggatom, vagy diónyi golyókat formálok és szétlapítom, vagy hengert formálok, folpackba csomagolom és 1/4 órára hűtőbe teszem, majd 2-3 mm-es szeletekre vágom. 10-15 perc alatt 180 fokos sütőben készre sütöm. Alufóliába/ folpackba csomagolva hosszú ideig elvan a fagyasztóba, mielőtt sütni akarom, kiengedem. Jól záródó dobozban hetekig elvan a kész keksz. Persze, ha valaki nem falja fel.:)
A család minden tagja szereti.

Szólj hozzá!

Címkék: recept gyors desszert egyszerű laktózmentes uzsonna tejmentes édes sütemény szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Brokkoli főzelék

2012.09.02. 09:00 Cobold

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes 

Hozzávalók:

  • 1 fej brokkoli
  • 3 szem krumpli
  • só, petrezselyem, bazsalikom, majoranna, kömény
  • 2 ek búzaliszt (gluténtartalmú) vagy 3 ek rizsliszt (gluténmentes)
  • kevés zsiradék
  • fokhagyma és/vagy vöröshagyma
Brokkoli főzelék (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, gluténmentes, tojásmentes)

Szólj hozzá!

Címkék: recept gyors főzelék főétel gluténmentes egyszerű laktózmentes tejmentes tojásmentes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Sós keksz

2012.05.29. 08:30 Pearl.79

tejmentes  laktózmentes  szójamentes tojásmentes

Az eredeti receptet itt találtam:http://www.nosalty.hu/recept/koktel-kreker. Nagyon megörültem neki, mert végre egy sós süti, amiben nincs tejföl. Ezen módosítottam kicsit.

Hagymás máj (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, tojásmentes)

Hozzávaló:

  • 55 dkg liszt( 1/2 teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt, 1/2 finomliszt)
  • 2,3- 2,4 dl víz
  • 1 zacskó szárított élesztő
  •  0,8 dl napraforgó olaj
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor

Tetejére:

  • darálatlan mák
  • szezámmag
  • köménymag
  • lenmag
Sós keksz (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, tojásmentes)

A hozzávalókat dagasztógéppel kevertem össze. 1óra alatt a duplájára kelt.Előmelegítettem a sütőt. A tésztát 4 részre osztottam, majd 1 mm vastagságúra nyújtottam. Megszórtam sóval és maggal. Nyújtófával belenyomkodtam a tésztába, hogy ne peregjen le. A recept 2x2 cm-es négyzetekre javasolja vágni. Hát nem mind lett akkora:).

Bence: szereti.

Szerintem: nagyon finom.

A család nem diétázó része: szerint is nagyon finom.

Szólj hozzá!

Címkék: recept egyszerű laktózmentes uzsonna tejmentes sós sütemény tojásmentes időigényes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Amikor a sült galamb a szádba repül

2012.04.23. 10:00 Cobold

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Amikor kislány voltam, nagymamámnál a kedvenc ételem a rántott galamb volt. Emlékeimben pazar ételként élt, de felnőtt koromból sokáig kimaradt. 

Vidéken régen gyakori volt a galambtartás, hasonlóan más szárnyasokhoz. Nem csak postagalambokat tartottak, hanem házi galambot, melyeket kifejezetten étkezési célra tenyésztettek. Ezeknek közük sincsen a nagyvárosi repülő patkányokhoz (nem is javaslom, hogy valaki ilyen forrásból szerezze be a mindennapi betevő galambját). A galambtartásról még népdal is megemlékezik:

Nyissuk ki a galambházat,

hogy a kis galamb kiszálljon.

Szálljon ki a sík mezőre,

ott talál majd legelőre.

 

De hogyha a sas üldözi, 

ismét be kell bocsátani.

Gyere haza, kis galambom, 

búzaszemet kapsz majd itthon.

A galamb akkor került megint képbe, amikor nekem is gyerekeim lettek. Annak idején, mikor még mi voltunk kicsik, egyik első húsfélénk a galamb volt, azt tartották, az a legkönnyebben emészthető a babának, az a legjobb húsféle. Betegeknek is javasolták, húslevesnek, kirántva.

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes)

Nem alaptalanul. Habár szárnyas, magas vastartalma. Valóban könnyen emészthető. Akik komolyabban allergiásak a tejre (és emiatt az orvosuk a tejelő állatok húsától is eltiltotta), azok számára kiválóan helyettesíti a vörös húsokat (tápanyagot figyelembe véve, nem az ízre gondolok).

Én egy vidéki tanyáról szerzem a galambokat. A néni még ma is tart párat, mint a régi időkben. Mindenkinek javaslom, hogy csak biztonságos forrásból szerezzen be galambot, piacon, ismeretlentől, főleg Budapesten, nem ajánlom.

Szólj hozzá!

Címkék: leves recept főétel gluténmentes egyszerű laktózmentes tejmentes tojásmentes időigényes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Na-benzoát terhelés a SOTE I.-en

2012.03.27. 08:00 Cobold

Ősszel sor került Zsófi nátrium-benzoát terhelésére. Ez a vizsgálat teljesen különbözött a korábbi, általános tartósítószer allergia vizsgálattól.

Nekünk kellett vinni a na-benzoátot, ebből készítettek törzsoldatot. 

Először a karját bekente az asszisztens na-benzoát oldattal egy kis folton, majd vártuk a hatást. Elvileg viszketés, pirosodás, kiütés (stb.) várható, ha komoly allergia áll fönn. Nem történt semmi.

Fél óra után száját bekente az asszisztens egy kis oldattal. Vártuk a hatást. Bármi rendellenes tapasztalat esetén leállították volna  a vizsgálatot. Miután minden rendben volt negyedóra múlva, jött a beetetés.

Negyedóránként itatták, összesen 20 ml oldattal. Eleinte minden alkalommal egy kiskanál oldatot kapott. A végén már nagyobb dózisok következtek, az utolsó 5 ml-t egyben kapta meg. Semmilyen tünetet nem okozott. Sem akkor, sem pár nappal később.

Amikor pár nap múlva visszamentünk a doktornőhöz, megkaptuk a papírt arról, amit már tudtunk: Zsófi kinőtte a nátrium-benzoát allergiát. Már csak a mogyoró allergia maradt.

Szólj hozzá!

Címkék: allergia diéta elbeszélés kiütés nabenzoat

Piskótatekercs

2012.03.19. 18:00 Pearl.79

tejmentes  laktózmentes  szójamentes

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 3 ek. rétesliszt
  • 3 ek. kristálycukor
  • késhegynyi sütőpor
Piskótatekercs (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes)

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, a sárgáját cukorral és sütőporral fehéredésig keverem. Belekeverem a lisztet és beleforgatom a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. 160 fokon tűpróbáig sütöm. Viszonylag rövid idő, hisz a tészta vékony.

Ha kész porcukorral meghintett konyharuhára borítom, a sütőpapírt lehúzom és azon melegen feltekerem. Ha kihűlt kitekerem és baracklekvárral megtöltöm. Csokiszirupot csorgatok a szeletekre.

Létezik tojásmentes piskóta recept a NoSalty-n. Itt pedig még egy tojásmentes piskóta Medvéék oldalán.

Bence (és mindenki más is): szereti. Bence csak ebben eszi meg a lekvárt.

Szólj hozzá!

Címkék: recept gyors egyszerű laktózmentes tejmentes édes sütemény szójamentes tejfehérjementes tejcukormentes

Sárgaborsó főzelék csülökpörkölttel

2012.02.14. 09:00 Cobold

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes 

A sárgaborsó főzelék teljesen hasonlóan készül, mint a sárgaborsó leves. Különbségek a fűszerezésben és a sűrítésben vannak.

Sárgaborsó főzelék csülökpörkölttel (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, gluténmentes, tojásmentes)

Hozzávalók:

  • 30 dkg sárgaborsó
  • fokhagyma és/vagy vöröshagyma
  • kicsi pirospaprika
  • 2-4 csapott ek. búzaliszt vagy 3-5 ek. rizsliszt a rántáshoz (kevesebb is elég lehet, de akkor nagyon oda kell figyelni, hogy kevés vízzel főzzük)
  • olaj

A sárgaborsót előző este jól beáztatom. Én áztatás után szoktam alaposabban válogatni, előtte csak a gyanús szemeket szedem ki. Korán felteszem főni, mert sokáig fő. Ízlés szerint sóval (én csapott teáskanállal szoktam), kevés vízben, fedő alatt, időnként ellenőrizve. Akkor jó, ha szétfőttek a szemek, teljesen krémes az egész. Ha szükséges, pótolom a vizet. 

1 komment

Címkék: recept főzelék főétel gluténmentes egyszerű laktózmentes tejmentes tojásmentes időigényes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Tejszínes pulyka rizzsel (tejmentes)

2012.02.03. 10:00 Cobold

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes 

Hozzávalók:

  • Pulykamell (50 dkg)
  • vöröshagyma
  • bors
  • rizstejszín (esetleg zabtejszín, vagy ha valaki nem allergiás, szójatejszín, igazi tejszín) 1 dobozzal
  • rizs (2 dl)
Tejszínes pulyka (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, gluténmentes, tojásmentes)

A rizst válogatom, beáztatom. A húst, a vöröshagymát felkockázom. A hagymát megpirítom kevés olajon, majd hozzáadom a húst, kevés vizet, sót ízlés szerint, borsot, és fedő alatt párolom. A végén hozzáadom a rizstejszínt.

Szólj hozzá!

Címkék: recept köret gyors főétel gluténmentes egyszerű laktózmentes tejmentes tojásmentes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Frissült a tartalomjegyzék

2012.01.26. 08:00 Cobold

Ismét frissült a tartalomjegyzék. Már ideje volt. Szeretnék kicsit többet foglalkozni a bloggal, de annyi minden más köti le az energiáimat... Pedig írni volna miről (hajaj, mennyi vázlat van...). Addig is, várjuk az észrevételeket, megjegyzéseket, kommentek formájában. (Idővel talán egyéb elérhetőségünk is lesz.) 

Mostanában meglehetősen sokan olvastok minket. Annak ellenére, hogy megritkultak a post-ok. Aminek nagyon örülünk (már nem annak, hogy megritkultak a post-ok, hanem, hogy vannak olvasóink). 

Szólj hozzá!

Olvasónk küldte - miért fáj a fiam hasa?

2012.01.13. 10:00 Cobold

Fogadjátok szeretettel tikktakk beszámolóját, hogyan igyekezett megfejteni, vajon laktózintoleranciában szenved-e a kisfia. A történet remélhetőleg folytatódik majd.

Kisfiam, aki most tölti be az 5 évet, egészséges babaként született, elég nagy baba volt, császárral ugyan, de amúgy izgalommentesen született.

Kb. két hetes volt, amikor elkezdett fájni a hasa.

Minden lépcsőt végigjártunk, amit hasfájós gyerekek családja végigjár, nekünk Gripe water jött be, évekig használtuk azután.

Kisfiam első naptól kezdve nagyon jól szopott, rengeteget evett, hasfájását erre is ráfogtak, amíg kicsi volt.

Mindig este-éjszaka fájt a hasa.

Telt múlt az idő, elkezdtünk utazni, összeszedett ilyen olyan vírusokat, némelyikkel nagyon megszenvedtünk, allergiás reakciót is váltott ki nála, így a hozzátáplálás kicsit óvatossá vált.

Szólj hozzá!

Címkék: allergia diéta elbeszélés lisztérzékenység laktózmentes tejmentes laktózintolerancia tejfehérje allergia gluténérzékenység tejcukor érzékenység tikktakk

Mézeskalács

2011.12.20. 22:30 Cobold

tejmentes  laktózmentes  szójamentes 

Mézeskalács (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, )

Közeleg a karácsony, biztos elárasztják a netet a mézeskalács receptek, én sem fogok kimaradni. 3 különböző receptet fogok közölni. Nagyon hasonlóak. Mi egyébként nem csak karácsonykor sütünk mézeskalácsot, hanem pl. húsvétkor is.

Mézeskalács (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, )

Ha valakinek esetleg van megosztanivaló tojásmentes (ez és ez is tojásmentes) és gluténmentes verziója, ne habozzon megosztani velem. (Gluténmentes mézeskalácsok pl. itt, itt, itt és itt és még sok helyen máshol). Aki pedig esetleg átdolgozza az én receptjeimet (pl. tojáspótló porral), annak a kommentjét is szívesen veszem.

Mézeskalács (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes, )

Az első anyósomé: 

Szólj hozzá!

Címkék: recept tészta desszert egyszerű laktózmentes tejmentes édes sütemény időigényes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Reszelt tészta leves

2011.12.09. 10:00 Pearl.79

tejmentes  laktózmentes  szójamentes

 Hozzávalók:

  • sárgarépa
  • gyökér
  • krumpli
  • só, pirospaprika
  • 1/2 paprika
  • 1/2 paradicsom
  • tojás
  • rétesliszt
  • olaj
  • petrezselyem
Reszelt tészta leves (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes, szójamentes)

A zöldségeket megtisztítom, répát, gyökeret felkarikázom, krumplit felkockázom. Olajon felteszem párolódni. Ha megpuhult sózom és rászórom a pirospaprikát, felöntöm vízzel és hozzáteszem a paprikát paradicsomot.

Míg felforr elkészítem a tésztát. 1 tojásba kézzel belekeverek annyi lisztet, amennyit csak felvesz. Viszonylag nehezen gyúrható, kemény tésztát kell kapnom. Kis gombóccá gyúrom. Nagy lyukú reszelőn lereszelem. Szétterítem. Tojás méretétől függően 2-3 levesbe elég a tészta. Ha szétterítve megszárítom, -közbe időnként megmozgatom, hogy ne ragadjon össze- hosszú ideig eláll.

Ha a leves felforrt beleszórom a tészta 1/3-át, rászórom a feldarabolt petrezselymet, megvárom míg felforr és kész.

Ezt a tésztát húslevesbe is lehet tenni.

Már láttam boltban is- reszelt tarhonya néven.

Bence: egyik kedvenc levese.

 

Szólj hozzá!

Címkék: leves recept gyors egyszerű laktózmentes tejmentes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

Paleo

2011.11.30. 12:00 Cobold

Ha valaki nekem azt mondja, hogy paleo étrend, mert az milyen egészséges, hiszen az ősember is ezt ette, és az biztos jóóó, akkor elhajtom. Ha már érvelni is tud mellette, hogy miért egészséges, mert enzimek, meg emésztőszervrendszer, meg egyebek, akkor meghallgatom. Ha valaki pedig azért fog egy ilyen életmódba, mert egészségügyi problémái megoldásában úgy tűnik, sokat segíthet, akkor érdekel.

http://pocakpanna.blogspot.com/p/paleoen.html

Ez a diéta nem az a diéta, amit mi tartunk/tartottunk. Vannak benne olyan élelmiszercsoportok, amiket mi nem szívesen használunk, és vannak olyasmik, amik mellőzése meg nem érdekel minket. Aki gluténmentes, cukormentes, tejmentes, tojásmentes édességekre vágyik, mindenképpen nézzen be ide.

Az a nagy bánatom nekem, hogy ezt az oldalt én nem találtam meg, amikor nekem bármi ilyesmire szükségem lett volna. Mondjuk a sütik kevésbé voltak fontosak számomra. Mert az, hogy paleo-ra keressek, sose jutott volna eszembe. Engem az érdekelt, hogy tejmentes, tojásmentes, szójamentes, gluténmentes recept (elsősorban). Ezt az oldalt akkortájt a google első 100 találatában ezekre nem sikerült megkapni, akkor, mikor kellett volna. Most is csak a vakvéletlen hozott erre.

http://paleovital.hu/

http://abufe.hu/

http://hobbifozocske.blogspot.com/2008/06/babonz-vega-majonz-msknt-szjamentes.html

 

Szólj hozzá!

Címkék: allergia diéta desszert elbeszélés lisztérzékenység laktózmentes tejmentes tojásmentes paleo tejfehérjementes gluténérzékenység kazeinmentes tejcukormentes