HTML

Minden mentes ételek

Mit tegyen az ember, ha orvosi utasításra nem fogyaszthat semmilyen formában tejet, tojást, szóját, gluténtartalmú gabonát, halat, citrusféléket, olajos magvakat? A blogban főtt ételek, receptek szerepelnek elsősorban, Blogindító bejegyzés

Tartalomjegyzék

Rólunk

Friss topikok

  • Prednizon: Most olvastam, hogy az ázsiai konyha jó a laktózérzékenyeknek: munkahet.hu/hirek/eletmod-egeszseg/... (2017.01.30. 10:27) Laktóz intolerancia
  • Peitler Halmi Annamária: @Cobold: Szia.Köszönöm,hogy válaszoltál.Azóta már sokkal tapasztaltabb lettem,a mindennapi főzés i... (2015.12.03. 22:31) Villámhír - új laktózmentes, tejfehérje mentes tápszer: Allernova
  • turtundi: @Cobold: Na, most hátha jó lesz: ly.my/laktozmentes (2012.12.11. 15:20) Mikulás
  • murock: Szia! Köszi a választ! Történt azóta némi fejlemény szerencsére, elmentünk egy gasztró rendelésre.... (2012.06.25. 12:26) Kismama diétán
  • Cobold: Köszönjük :) Sok sikert a főzéshez, és örömmel vesszük, ha megosztod a heti menüket. (2012.05.28. 23:02) Rólunk

Amikor a sült galamb a szádba repül

2012.04.23. 10:00 Cobold

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Amikor kislány voltam, nagymamámnál a kedvenc ételem a rántott galamb volt. Emlékeimben pazar ételként élt, de felnőtt koromból sokáig kimaradt. 

Vidéken régen gyakori volt a galambtartás, hasonlóan más szárnyasokhoz. Nem csak postagalambokat tartottak, hanem házi galambot, melyeket kifejezetten étkezési célra tenyésztettek. Ezeknek közük sincsen a nagyvárosi repülő patkányokhoz (nem is javaslom, hogy valaki ilyen forrásból szerezze be a mindennapi betevő galambját). A galambtartásról még népdal is megemlékezik:

Nyissuk ki a galambházat,

hogy a kis galamb kiszálljon.

Szálljon ki a sík mezőre,

ott talál majd legelőre.

 

De hogyha a sas üldözi, 

ismét be kell bocsátani.

Gyere haza, kis galambom, 

búzaszemet kapsz majd itthon.

A galamb akkor került megint képbe, amikor nekem is gyerekeim lettek. Annak idején, mikor még mi voltunk kicsik, egyik első húsfélénk a galamb volt, azt tartották, az a legkönnyebben emészthető a babának, az a legjobb húsféle. Betegeknek is javasolták, húslevesnek, kirántva.

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes)

Nem alaptalanul. Habár szárnyas, magas vastartalma. Valóban könnyen emészthető. Akik komolyabban allergiásak a tejre (és emiatt az orvosuk a tejelő állatok húsától is eltiltotta), azok számára kiválóan helyettesíti a vörös húsokat (tápanyagot figyelembe véve, nem az ízre gondolok).

Én egy vidéki tanyáról szerzem a galambokat. A néni még ma is tart párat, mint a régi időkben. Mindenkinek javaslom, hogy csak biztonságos forrásból szerezzen be galambot, piacon, ismeretlentől, főleg Budapesten, nem ajánlom.

Galambleves

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes, tojásmentes, gluténmentes)

Hozzávalók:

  • 2-4 galamb
  • leveszöldség (1-2 szál sárgarépa, 1 petrezselyem gyökér, petrezselyemzöld)
  • só ízlés szerint, esetleg egyéb zöldfűszerek
  • levesbetét (gluténmentes, tojásmentes, vagy hagyományos száraztészta, vagy rizs)

Hasonlóan készül, mint a korábban emlegetett húsleveseink. Az egész galambokat (2-4 db) főzzük meg, gondos tisztítás után. Hozzátesszük a megtisztított zöldséget. Amikor a galambok puhára főttek, kiemelem őket levesből. A levest leszűröm, és belefőzöm a levesbetétet.

Főtt galambhús

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes, tojásmentes, gluténmentes)

A főtt galambhúst ugyanúgy adhatjuk gyümölcsszószok (pl. almaszósz, meggyszósz, paradicsomszósz) mellé, mint bármilyen más állat levesben főtt húsát.

Zsiradékon pirítva

tejmentes  laktózmentes  szójamentes gluténmentes tojásmentes 

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes, tojásmentes, gluténmentes)

Hozzávalók:

  • főtt galambhús
  • zsiradék, amiben kisütöm

Amennyiben a főtt húst nem gyümölcsszószokhoz szeretnénk tálalni, hanem valahogy másként, érdemes a levesből kiemelve kicsit besózni (mértékkel persze). Kevés forró zsiradékban megforgatva, lehet mellé rizst, krumplipürét, zöldségköretet adni.

Tojásban forgatott galamb

tejmentes  laktózmentes  szójamentes 

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes)

Hozzávalók:

  • főtt galambhús
  • tojás
  • liszt
  • zsiradék, amiben kisütöm

A kedvencem. Nagymamám szinte mindig így készítette. Itt is érdemes picit besózni, miután kiemeltem a levesből. Kevés liszttel a tojást híg palacsintatészta állagúra keverem, és ebben forgatom meg a galambokat. Forró zsiradékban sütöm, amíg a tojás megsül.  Lehet mellé rizst, krumplipürét, zöldségköretet adni.

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes)

Nem próbáltam tojáspótló porral és gluténmentes liszttel. Tojáspótló porral valószínűleg működik.

Rántott galamb

tejmentes  laktózmentes  szójamentes 

Gyors ebéd kórházlátogatós délelőttre (tejmentes, tejfehérje mentes, laktózmentes,  szójamentes)

Hozzávalók:

  • főtt galambhús
  • tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • zsiradék, amiben kisütöm

Itt is érdemes picit besózni, miután kiemeltem a levesből. Kevés liszttel a tojást híg palacsintatészta állagúra keverem, és ebben forgatom meg a galambokat először, majd zsemlemorzsában másodszor. Forró zsiradékban sütöm, lehet mellé rizst, krumplipürét, zöldségköretet adni.

Gyerekeim: A galambleves nagy siker. A húsától idegenkednek.

Szerintem: Különösen a tojásban forgatott galambot szeretem. 5/5

Megjegyzés: mások is esznek galambot.

Szólj hozzá!

Címkék: leves recept főétel gluténmentes egyszerű laktózmentes tejmentes tojásmentes időigényes szójamentes tejfehérjementes kazeinmentes tejcukormentes

A bejegyzés trackback címe:

http://mitegyek.blog.hu/api/trackback/id/tr32967722

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.