tejmentes laktózmentes szójamentes gluténmentes tojásmentes
Hozzávalók:
- spagetti tészta (lehet kapni tojásmenteset, gluténmenteset is)
- 60 dkg darált hús (sertés is lehet, de lehet baromfi is)
- 2-3 szál sárgarépa
- 1 szál petrezselyemgyökér
- vöröshagyma
- olaj (esetleg oliva)
- bazsalikom, oregano, só, bors, pirospaprika
- sűrített paradicsom (jól megválasztva), vagy paradicsomlé, vagy friss paradicsom passzírozva
- esetleg paprika, friss paradicsom, 1-1 darab
- esetleg sajt (trappista vagy parmezán) reszelve (értelemszerűen, aki tejfehérjementes diétán van, az nem fogyaszt hozzá)
A vöröshagymát apróra várom, a megtisztított sárgarépát, gyökeret lereszelem, vagy aprítógépben összeaprítom. A hagymát kevés olajon megpirítom, majd hozzáadom a húst, és az is pirítom kicsit. Utána jöhet a reszelt zöldség, ez lehűti a fazék tartalmát. Így, mikor hozzáadom a paprikát, az nem keseredik meg. Felöntöm kevés vízzel vagy paradicsomlével, hogy ellepje. Sózom, borsozom, teszek hozzá oreganot, bazsalikomot ízlés szerint. Ekkor teszem hozzá a friss paprikát, paradicsomot is, ha van. Ez így boldogan elfő magában. Ha szükséges, pótolom a vizet vagy paradicsomlevet. Mikor a hús és a zöldség is megfőtt, ha nem paradicsomlevet használtam a főzéshez, hozzáteszem a paradicsompürét, és kicsit még főzöm vele. Van, aki szereti még ilyenkor összeturmixolni, én nem szoktam.
Közben megfőzöm a spagettitésztát, hogy kb. egyszerre legyen kész a szósszal. Ha valaki nem érintett tejfehérje allergiában, akkor lehet hozzá reszelt sajtot adni. Én nagyon szeretem, de nélküle is finom. Tévedés, hogy tejfehérje allergiások korlátlanul fogyaszthatnak juh- vagy kecskesajtot. Van, aki szerencsés (nem a kazeinre allergiás), és más tejelő állatok teje nem okoz problémát, de van, aki más tejelő állat tejére ÉS HÚSÁRA is allergiás. Ezt el lehet dönteni speciális vizsgálattal, de Magyarországon erre automatikusan nem szűrnek.
Zsófi: régen nem szerette, mostanában megeszi
Balázs: szereti
Szerintem: gluténmentes tésztával sajt nélkül 4/5, rendes tésztával, sajttal 5/5